之前由于篇幅所限沒有介紹完食品工廠的除塵器，下面筆者繼續(xù)給大家介紹幾種在食品工廠中常用的除塵器。
一、袋式除塵器
袋式除塵器是利用直徑為100～500μm的棉、毛、人造纖維等的多孔濾料進(jìn)行過濾的。濾料本身的網(wǎng)孔較大，一般為20～25μm，表面起絨的濾料的網(wǎng)孔為5～10μm。由于紗線之間的空隙內(nèi)有單根纖維伸出（一般5～20μm長），相互搭成彈性網(wǎng)格，使之成為在開始濾塵時(shí)捕集灰塵的障礙物。當(dāng)干凈織物剛開始捕集灰塵時(shí)，大部分氣流必定是在緊擰成的紗線之間的空隙內(nèi)通過，除塵效率不高，使用一段時(shí)間后，由于篩濾、碰撞、滯留、擴(kuò)散、靜電等機(jī)理，塵粉被捕集后減少了纖維相互間的空隙。后來的塵粒又同已經(jīng)沉降的塵粒接觸而逐漸形成塵粒集合體。于是纖維的空隙越來越小，最終形成附著于織物表面的一層粉塵。這種灰塵層被稱為第一層。在未來的操作過程中，初始層成為濾袋的主過濾層，取決于初始層的作用，具有大網(wǎng)孔的過濾介質(zhì)也可以獲得較高的除塵效率。隨著粉塵在濾袋上的積聚，除塵器的效率和阻力相應(yīng)提高。當(dāng)濾袋兩側(cè)的壓差很大時(shí)，一些已經(jīng)附著在濾料上的細(xì)小粉塵顆粒會(huì)被擠壓，從而降低除塵效率。另外，如果除塵器阻力過大，除塵系統(tǒng)的風(fēng)量將明顯減小，影響局部排風(fēng)罩的工作效果。因此，除塵器的阻力達(dá)到一定值后，必須及時(shí)清除灰。清灰時(shí)不應(yīng)損壞基層，以免降低效率。
二、電除塵器
靜電除塵器是一種在庫侖力作用下，利用高壓電場對(duì)粉塵顆粒進(jìn)行充電和將粉塵與氣流分離的除塵設(shè)備。電除塵器有許多不同的形式，根據(jù)集塵極形式不同，可分為板式和管式兩種。
電除塵器由除塵器本體和供電裝置組成。其除塵過程是含塵氣體在放電極和集塵極之間通過時(shí)，在高壓直流電場（20～70kV）的作用下形成氣體離子迅速向收塵電極運(yùn)動(dòng)，并且由于同塵粒碰撞而把電荷轉(zhuǎn)移給它們。然后，同塵粒上的電荷互相作用的電場就使它們向收塵電極漂移，并沉積在收塵電極上，形成灰塵層。再利用振打電極的作用使灰塵離開電極。這時(shí)的灰塵，由于相互粘附而成為集合，可以在重力作用下降落到電極下面的灰斗中。
三、濕式除塵器
濕式除塵器捕集灰塵的過程一般不外乎這樣幾種
①依靠在濕式除塵器中產(chǎn)生的水滴捕捉塵粒，然后塵粒和水滴一起從氣體中分離出來；
②依靠氣體通過液體形成的氣泡捕集灰塵；
③依靠液體射流捕捉塵粒；
④依靠固體表面覆蓋的一層水膜捕捉塵粒。
在這些過程中，捕集塵粒的機(jī)理是水滴同塵粒的慣性碰撞、塵粒向水滴表面擴(kuò)散或滯留和以塵粒為核心的水分凝縮。實(shí)際上，對(duì)除塵起決定因素的是慣性碰撞。