中央廚房主體與輔助部分由以下幾個區(qū)組成。
1、主食加工區(qū)：米制食品加工間、面制食品加工間。
2、菜肴加工區(qū)：原料粗加工間、原料精加工間、加熱調理間、冷食品區(qū)間。
3、配餐、包裝區(qū)。
4、洗滌消毒（貯存）區(qū)。
5、存貯倉庫區(qū)：魚、肉類冷藏、冷凍庫，主副食、蔬菜原料庫，油、調料庫，成品庫，餐具庫，工用具雜品庫等。
6、輔助工藝用房區(qū)：員工更衣間、消毒間、淋浴間、洗手衛(wèi)生間、保管室、辦公室、休息室等為生產工藝或操作人員服務的區(qū)域（房間）。
7、物流運輸工具：原料、半成品、成品運輸?shù)钠?，冷藏運輸車，保溫運輸車，銷售服務車等。
8、輔助（工藝）公用區(qū)
為保證廚房的作業(yè)按工藝要求順利進行，在廚房設計時必須明確廚房主體與輔助部分有哪些，按工藝流程應布置在什么地方最合理，各部分之間哪些應該連接溝通，哪些應該隔斷分離。這些問題在設計時要全盤考慮。
四川華盛興邦凈化工程有限公司總部位于成都市，專業(yè)從事凈化工程，工廠設計施工的高科技企業(yè)，公司擁有一批經驗豐厚的設計師和施工安裝團隊，為客戶提供的潔凈技術支持和服務，公司現(xiàn)以服務上千家客戶，我們憑借可靠的工程質量，完善的售后服務，贏得了客戶的信任，歡迎來電咨詢，189-8085-3815。